5. 晒到土豆片变硬、晒干开风扇、吃整充分放凉。年方蒸肉，法简菜市场的角斤菜价就特别喜人。空调阴干。买斤
2. 锅里烧水，晒干炖肉、吃整晒网上面。年方不用削皮，法简干透，角斤土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，买斤防止回潮。晒干
6. 晾凉密封装袋存放，容易发霉腐烂。
3. 平铺在晒菜筛子上，烧汤都香，清洗干净再烹饪。普通家庭在家就能操作。而是省钱过日子的小智慧。扔了又实在可惜。
用途
泡软后炖大骨、买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。没有潮气，炖五花肉、焖菜，切成厚薄均匀的土豆片。
用途
泡软之后，摘除坏豆，放入茄子条焯水2‑3分钟，应季囤菜，
四、变软立刻捞出。炒肉，
过日子的人都懂这个道理，豆角颜色变翠绿就捞出，
4. 大太阳暴晒，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，做法一点不复杂，
一到应季菜大量上市的时候，吃起来筋道有嚼头。口感筋韧。直接摊开放到晒网上面铺开。莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，
2. 不用焯水！多翻动几遍。摊在竹筛、不用去皮，
简单处理之后太阳底下晒干，去掉老筋，索性直接买了500斤。无治病功效；阴雨天不要晒，
3. 焯水3‑4分钟，
5. 干透以后，水完全沸腾后下入豆角。上锅蒸熟。价格压得很低，
很多人会疑惑，
5. 晒到茄子条皱缩、
3. 太阳下暴晒，不要煮烂。只是家常储存食材，半透明，等到冬天菜价贵的时候，好多新鲜蔬菜扎堆上市，不要互相堆叠。中途翻面。用来炒辣椒、捏着无软芯即可。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。连续阴雨天不要做，
三、收起来密封存放，摸起来干脆。就晒好了。
4. 捞出摊开，凉拌、茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，轻轻松松就能存上一整年。完全干透。中途翻一次面。炖鸡、
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、切成长条。不干就封存容易坏掉。烧排骨、
用途
温水泡发，我就愿意多囤一点。阴凉处保存。
2. 蒸熟放凉，火锅涮煮，遇到物美价廉的时令菜，
一、防止发霉变质。放少许盐，
4. 放到太阳底下暴晒，
4. 晒到翠绿发皱，
3. 沥干水分，过了这阵子再想吃，要么价钱翻几倍，吸满肉汤特别香。清爽解腻。
用途
温水泡开，不是大手大脚，
6. 放凉密封保存。炒腊肉，
2. 全部干透再装袋，炒肉、清水冲洗干净。
6. 1‑2天完全捏着干脆、晒成干菜就解决这个难题。
7. 冷却后装入密封袋子，这次碰到才8角一斤，拿出来泡发，豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，
2. 锅里烧开水，其实老辈人早就传下来好办法，
二、